Trong vài năm trở lại đây, mô hình quán nướng lẩu kết hợp theo phong cách Hàn Quốc ngày càng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng… Một trong những yếu tố làm nên thành công của các mô hình này chính là sự xuất hiện của bếp lẩu nướng Hàn Quốc, thiết bị tích hợp hai chức năng nướng và lẩu trên cùng một mặt bếp. Không chỉ đơn thuần là dụng cụ nấu nướng, dòng bếp này còn góp phần nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, giúp các chủ quán tạo được sự khác biệt và gia tăng doanh thu.

So sánh bếp lẩu nướng Hàn Quốc với các loại bếp truyền thống

Để hiểu rõ lý do bếp lẩu nướng Hàn Quốc được ưa chuộng, chúng ta cần đặt nó trong bối cảnh so sánh với các loại bếp truyền thống thường thấy tại các quán ăn Việt Nam.

Tính năng tích hợp

Bếp nướng than hoa truyền thống thường chỉ phục vụ duy nhất chức năng nướng, người dùng phải nướng riêng và ăn riêng món lẩu, gây bất tiện và lãng phí không gian. Trong khi đó, bếp lẩu nướng Hàn Quốc tích hợp 2 trong 1, giúp tiết kiệm diện tích bàn ăn, thuận tiện cho nhóm đông người vừa nướng vừa ăn lẩu cùng lúc.

Theo ông Nguyễn Thành Đạt, chủ chuỗi nhà hàng nướng Seoul BBQ tại TP.HCM: “Việc tích hợp hai công năng vào một thiết bị giúp giảm số lượng bếp cần lắp đặt, tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu và không gian phục vụ. Quan trọng hơn là trải nghiệm khách hàng tăng rõ rệt”.

Thiết kế hiện đại, an toàn

Bếp lẩu nướng Hàn Quốc được thiết kế hiện đại, chất liệu inox, phủ chống dính cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ lau chùi. Một số dòng bếp sử dụng công nghệ hút khói âm bàn, giúp không gian ăn uống không bị ám mùi khói, khắc phục điểm yếu lớn của bếp than truyền thống.

Nhiên liệu và hiệu suất

Trong khi bếp truyền thống đốt bằng than dễ gây khói, tốn thời gian mồi lửa và kiểm soát nhiệt kém, thì bếp lẩu nướng Hàn Quốc sử dụng điện hoặc gas, cho hiệu suất nướng ổn định và dễ điều chỉnh. Điều này rất quan trọng trong việc kiểm soát tốc độ phục vụ món tại quán đông khách.

Tính thẩm mỹ và trải nghiệm khách hàng

Các dòng bếp Hàn Quốc thường có thiết kế hiện đại, đẹp mắt, nâng tầm không gian nhà hàng. Một nghiên cứu từ Kantar Vietnam 2023 cho thấy: “75% khách hàng trẻ tại TP.HCM ưu tiên chọn quán ăn có không gian hiện đại và tiện nghi khi đi ăn theo nhóm.”

Các mẫu bếp lẩu nướng Hàn Quốc phổ biến trên thị trường hiện nay

Thị trường hiện nay cung cấp nhiều mẫu mã bếp lẩu nướng Hàn Quốc đa dạng, phù hợp với từng mô hình kinh doanh và ngân sách đầu tư. Dưới đây là một số dòng sản phẩm phổ biến:

Bếp lẩu nướng không khói âm bàn

Đây là dòng sản phẩm được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng cao cấp, tích hợp quạt hút khói âm hoặc hệ thống hút khói bên dưới bàn, giúp hạn chế tối đa mùi khói lan ra ngoài.

Ưu điểm:

• Không gian sạch sẽ, không ám mùi.
• Thiết kế hiện đại, chuyên nghiệp.
• Phù hợp nhà hàng sang trọng.

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao.
• Yêu cầu kỹ thuật lắp đặt hút khói chuyên biệt.

Bếp lẩu nướng điện tách rời

Đây là loại bếp dùng cho các quán ăn bình dân, quán lẩu nướng tự chọn, với cấu tạo đơn giản, giá thành rẻ, dễ tháo lắp và vệ sinh.

Ưu điểm:

• Chi phí đầu tư thấp.
• Dễ sử dụng và thay thế.

Nhược điểm:

• Tỏa khói, có thể gây ám mùi nếu không gian không thoáng.
• Thiết kế không bắt mắt bằng dòng âm bàn.

Bếp lẩu nướng gas âm bàn

Sử dụng nhiên liệu gas, có thể kết hợp với hệ thống hút khói bên dưới, phù hợp với các quán có không gian trung bình, phục vụ lượng khách vừa phải.

Ưu điểm:

• Nhiệt lượng ổn định.
• Dễ điều chỉnh ngọn lửa.

Nhược điểm:

• Cần kiểm soát an toàn gas chặt chẽ.
• Chi phí bảo trì định kỳ.

Lưu ý khi chọn mua và sử dụng bếp lẩu nướng Hàn Quốc cho quán

Việc đầu tư hệ thống bếp phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm chi phí lâu dài mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách và thương hiệu của quán.

Xác định mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng

Nếu quán phục vụ khách trẻ, thích “check-in” và không gian hiện đại, nên đầu tư bếp âm bàn, có hút khói. Nếu là mô hình buffet bình dân, bếp điện hoặc bếp gas tách rời là lựa chọn phù hợp hơn.

Chọn thương hiệu uy tín

Thị trường có nhiều thương hiệu cung cấp bếp lẩu nướng Hàn Quốc như: Donghwa (Hàn Quốc), Kyochon, Hwashin, hoặc các đơn vị nhập khẩu chính hãng tại Việt Nam như Bếp Việt Decor, Nam Hàn Tech… Lựa chọn nhà cung cấp có bảo hành rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật sau lắp đặt là rất cần thiết.

“Chúng tôi thường xuyên tiếp nhận các ca bảo trì do khách mua bếp trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Vì vậy, lựa chọn đúng nhà cung cấp ngay từ đầu sẽ tiết kiệm thời gian và chi phí đáng kể sau này,” theo kỹ sư Trần Minh Huy, phụ trách kỹ thuật hệ thống bếp tại Nam Hàn Tech.

Đảm bảo hệ thống thông gió

Với bếp gas hoặc bếp không khói, hệ thống thông gió và hút mùi là yếu tố then chốt. Nếu không có không gian thoáng và hệ thống hút khói hiệu quả, không khí sẽ bị ngột ngạt, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.

Đào tạo nhân viên sử dụng và bảo trì đúng cách

Bếp nướng và bếp lẩu đều có những yêu cầu kỹ thuật nhất định trong vận hành. Chủ quán cần đào tạo nhân viên về cách điều chỉnh nhiệt, vệ sinh sau mỗi ca phục vụ, kiểm tra định kỳ thiết bị điện/gas để tránh hỏng hóc hoặc gây nguy hiểm.

Tính toán chi phí vận hành

Chi phí điện, gas, bảo trì thiết bị, thay thế linh kiện… cần được tính vào giá vốn kinh doanh để đảm bảo lợi nhuận. Một số quán đầu tư lớn nhưng tính toán sai khấu hao thiết bị dẫn đến lỗ vốn chỉ sau 6 tháng hoạt động.

Bếp lẩu nướng Hàn Quốc đang là lựa chọn hàng đầu trong các mô hình nhà hàng, quán ăn kết hợp lẩu nướng tại Việt Nam. Với thiết kế tiện lợi, đa năng và tính thẩm mỹ cao, dòng bếp này giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực và tạo điểm nhấn cho không gian quán. Tuy nhiên, các chủ quán cần hiểu rõ ưu nhược điểm từng loại bếp, lựa chọn đúng nhà cung cấp và lên kế hoạch bảo trì, vận hành dài hạn.

Việc lựa chọn đúng dòng bếp lẩu nướng Hàn Quốc không chỉ là giải pháp thiết bị, mà còn là chiến lược nâng cao trải nghiệm khách hàng, giữ chân thực khách và gia tăng lợi nhuận kinh doanh. Bếp Việt Decor tự hào là đơn vị cung cấp các dòng bếp lẩu nướng không khói Hàn Quốc hiện đại, đa dạng mẫu mã, tích hợp nhiều tính năng thông minh, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh từ buffet, lẩu nướng kết hợp đến nhà hàng cao cấp. Với đội ngũ tư vấn và thi công chuyên nghiệp, Bếp Việt Decor đồng hành cùng chủ đầu tư trong việc xây dựng không gian ẩm thực hấp dẫn, hiệu quả và bền vững.