Trong thời đại mà nhu cầu tiêu dùng nhanh và an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng, việc đóng gói thực phẩm đã trở thành một khâu cực kỳ quan trọng trong chuỗi cung ứng. Không chỉ giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, bao bì còn góp phần nâng cao giá trị thẩm mỹ và niềm tin từ người tiêu dùng. Vậy hiện nay có những cách đóng gói thực phẩm nào đang được sử dụng phổ biến nhất? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây để lựa chọn phương pháp phù hợp cho từng loại sản phẩm.

Đóng gói chân không

Đóng gói chân không là phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất trong bảo quản thực phẩm hiện nay. Cách làm này giúp loại bỏ hoàn toàn không khí trong bao bì, đặc biệt là oxy – yếu tố khiến thực phẩm nhanh hỏng do quá trình oxy hóa và phát triển của vi sinh vật.

Thực phẩm sau khi được hút chân không thường giữ được màu sắc, hương vị và dinh dưỡng lâu hơn. Thịt, cá, hải sản, rau củ hay đồ khô như hạt, đậu, ngũ cốc đều có thể áp dụng. Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, cửa hàng đặc sản, hay đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sống đều ưa chuộng phương pháp này vì tính tiện lợi và tính thẩm mỹ của bao bì.

Ngoài ra, khi kết hợp túi xốp hơi trong thùng vận chuyển, sản phẩm hút chân không sẽ được bảo vệ tối đa khỏi va đập trong quá trình giao hàng, giúp hàng đến tay người tiêu dùng vẫn nguyên vẹn và đẹp mắt.

Đóng gói khí bảo quản

Đây là phương pháp tiên tiến được gọi là Modified Atmosphere Packaging (MAP) – tức là thay đổi thành phần khí trong bao bì để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Thay vì chỉ hút chân không, người ta sẽ bơm vào bao bì một hỗn hợp khí an toàn như nitơ (N₂) hoặc carbon dioxide (CO₂), giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm quá trình oxy hóa.

Các loại thực phẩm thường áp dụng phương pháp này là thịt nguội, xúc xích, phô mai, rau củ tươi và các sản phẩm chế biến sẵn. Với MAP, thực phẩm không bị ép chặt như hút chân không mà vẫn giữ được hình dạng tự nhiên, phù hợp cho sản phẩm có yếu tố thẩm mỹ cao.

Tuy nhiên, chi phí cho loại bao bì và máy móc thực hiện khá cao, nên thường được các thương hiệu lớn hoặc nhà sản xuất xuất khẩu sử dụng. Ưu điểm vượt trội là chất lượng thực phẩm được bảo toàn gần như nguyên trạng trong thời gian dài.

Đóng gói hút ẩm

Đối với những loại thực phẩm khô như bánh kẹo, cà phê, trà, hạt ngũ cốc, mì ăn liền hoặc thực phẩm sấy, việc đóng gói kèm gói hút ẩm là vô cùng cần thiết. Gói hút ẩm giúp kiểm soát độ ẩm bên trong bao bì, ngăn ngừa ẩm mốc, kết dính hay giảm chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản.

Thông thường, gói hút ẩm chứa silica gel hoặc khoáng chất tự nhiên có khả năng hấp thụ nước rất mạnh. Nhà sản xuất cần lựa chọn loại gói hút ẩm đạt chuẩn an toàn thực phẩm, đặt ở vị trí không tiếp xúc trực tiếp với thức ăn và in cảnh báo “Không ăn được” trên bao bì để tránh nhầm lẫn.

Để đạt hiệu quả tối đa, loại túi bao bì bên ngoài nên là túi nhôm, túi giấy kraft có lớp chống ẩm hoặc túi zip kín. Đây là cách đóng gói tiết kiệm, an toàn và được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm khô.

Xem thêm: xốp chống sốc mua ở đâu

Đóng gói đông lạnh

Đóng gói đông lạnh là phương pháp bảo quản lý tưởng cho thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, rau củ, trái cây hoặc đồ ăn chế biến sẵn. Mục tiêu là giữ được hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Bao bì dùng cho thực phẩm đông lạnh cần có khả năng chịu lạnh tốt, không bị giòn hoặc nứt khi để ở nhiệt độ âm sâu. Thường sử dụng túi PE dày, túi nylon chịu lạnh hoặc hộp nhựa PP có nắp đậy kín. Trước khi đóng gói, thực phẩm phải được làm lạnh sơ bộ để tránh ngưng tụ hơi nước bên trong bao bì.

Đối với xuất khẩu hoặc vận chuyển xa, người ta thường sử dụng thêm lớp xốp giữ nhiệt, thùng xốp hoặc thùng carton có lớp cách nhiệt bên trong để duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt hành trình.

Đóng gói thực phẩm bằng hộp giấy

Hộp giấy đang trở thành xu hướng bao bì “xanh” được ưa chuộng trên toàn thế giới. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm như bánh ngọt, đồ ăn nhanh, trái cây cắt sẵn, hoặc thực phẩm khô đóng gói nhỏ. Ưu điểm của hộp giấy là nhẹ, thân thiện môi trường, có thể in ấn thương hiệu đẹp mắt và dễ tái chế.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, loại giấy được sử dụng phải đạt chuẩn thực phẩm (food grade), không chứa hóa chất độc hại và có lớp phủ chống thấm, chống dầu. Một số nhà sản xuất còn kết hợp thêm lớp màng sinh học từ tinh bột hoặc sáp ong để tăng khả năng bảo vệ thực phẩm mà vẫn giữ tính thân thiện môi trường.

Các chuỗi cà phê, tiệm bánh và thương hiệu đồ ăn nhanh hiện nay đều ưu tiên hộp giấy như một phần của chiến lược thương hiệu bền vững, vừa đẹp mắt, vừa truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường hiệu quả.

Kết luận

Việc lựa chọn cách đóng gói thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bảo vệ sản phẩm mà còn thể hiện uy tín và đẳng cấp của doanh nghiệp. Từ những phương pháp truyền thống như hút chân không đến công nghệ hiện đại như đóng gói khí bảo quản hay bao bì sinh học, mỗi giải pháp đều mang lại lợi ích riêng cho từng nhóm sản phẩm.

Nếu bạn đang tìm kiếm vật liệu đóng gói an toàn và đạt chuẩn thực phẩm, hãy tham khảo ngay các sản phẩm bao bì chuyên dụng tại: khangtrangpackaging.com